Żeberka w sosie z suszonych śliwek

Żeberka w takiej odsłonie - "cud malina" 

Składniki

• 1 kg żeberek wieprzowych
• 500 g suszonych śliwek
• 2 cebule
• 1 łyżeczka cząbru
• 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki smalcu
• sól
• pieprz

   

   

   

  Przygotowanie

  
  Śliwki zalałem przegotowaną wodą, zostawiłem na noc. Umyte żeberka natarłem solą, pieprzem, cząbrem, papryką, skropiłem sokiem z cytryny, odstawiłem na godzinę, zrumieniłem na łyżce mocno rozgrzanego smalcu, przełożyłem do rondla.
  Na reszcie smalcu zrumieniłem pokrojoną w plastry cebulę, ułożyłem na żeberkach w rondlu, przykryłem namoczonymi śliwkami, zalałem niewielką ilością wody z moczenia śliwek.
  
  Dusiłem pod przykryciem żeberka na niewielkim ogniu, ok. godziny, następnie odkryłem, lekko odparowałem.