Placek ziemniaczany z szynką

Wielbiciele potraw z kartofli powinni wypróbować. 

Składniki

• 750 g ziemniaków
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• pół pęczka dymki ze szczypiorkiem
• 200 g gotowanej szynki
• 3 łyżki oleju
• półtora łyżki mąki
• 2 jajka
• sól
• biały pieprz
• ewentualnie tarty parmezan do posypania

   

   

  Przygotowanie

  
  Ziemniaki obrałem, starłem na tarce o grubych oczkach. Obraną cebulę i czosnek drobno posiekałem. Dymkę ze szczypiorkiem pokroiłem w cienkie krążki. Szynkę pokroiłem w paski, lekko podsmażyłem na łyżce oleju. Wszystkie składniki wymieszałem w misce z mąką, jajkami, solą i białym pieprzem.W głębokiej patelni rozgrzałem 2 łyżkami oleju, włożyłem masę ziemniaczaną , wyrównałem łopatką. Placek smażyłem pod przykryciem ok. 15 minut, aż spód się zrumienił.. Dobrze ścięty placek odwróciłem na druga stronę, zsuwając go delikatnie na talerz, przykryłem drugim i ponownie zsunąłem na patelnię, dodając resztę oleju. Smażyłem dalsze 15 minut na małym ogniu. Patelnię zdjąłem z ognia, pozostawiłem w niej placek na ok. 10 minut. Podałem gorący.