Sałatka z kaszy bulgur i kurczaka

Jadąc w gości, staramy się coś ze sobą zabrać…tym bardziej, jak większość rodziny zjeżdża się na święta. Sałatki zawsze sprawdzają się na wyjazdach. „Posłuchajcie” naszej ;)

Składniki

200 g kaszy bulgur
5 suszonych pomidorów z zalewy
1 mała puszka soczewicy
4 łodygi selera naciowego
1 puszka groszku konserwowego
1 puszka kukurydzy konserwowej
4-5 szt cukinii marynowanej
3-4 łyżki majonezu
1 łyżeczka grubo mielonego pieprzu
600 g filetów z kurczaka
2 łyżki przyprawy shoarma
2 łyżki oleju
1/2 szt sałaty lodowej
2 dymki

 

 

Przygotowanie

Kaszę gotujemy na sypko, przelewamy zimną wodą, osączamy.

Soczewicę osączamy z zalewy, dodajemy do kaszy razem z pokrojonymi w paski suszonymi pomidorami, mieszamy.

Seler kroimy w kostkę.

Groszek i kukurydzę osączamy z zalewy, dodajemy pokrojoną cukinię, mieszamy z majonezem i łyżeczką grubo mielonego pieprzu. Przekładamy do lodówki.

Filety z kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzany olej, dodajemy dwie łyżki przyprawy i smażymy przez kilka minut, na rumiano. Studzimy.

Sałatę siekamy razem z dymką.

Wymieszaną kaszę dzielimy na dwie porcje.

Jedną wysypujemy na dno misy, na niej układamy seler, zasypujemy kolejną warstwą kaszy.

Na wierzch układamy mięso z kurczaka, zalewamy sosem z cukinii, groszku i kukurydzy.

Posypujemy sałatą wymieszaną z dymką.

Schładzamy.