Placki z cukinii z serem halloumi

Wypróbujcie koniecznie. 

Składniki

• 650 g cukinii
• sól
• 100 g wędzonej szynki
• 250 g halloumi
• 150 g mąki
• 2 jajka
• pół szkalanki posiekanego koperku
• olej do smażenia
• pęczek rzodkiewiek
• 250 g zblanszowanego bobu
• pieprz
• 1 łyżka oliwy
• Dressing : po pól pęczka mięty, koperku, natki pietruszki, estragonu
• sok z połowy cytryny
• 250 ml kwaśnej śmietany
• 250 ml jogurtu greckiego
• sól
• pieprz

   

   

  Przygotowanie

    Umyłem cukinię, starłem na tarce o grubych oczkach, przełożyłem do miski, oprószyłem solą.
  Odstawiłem na 15 minut, następnie odcisnąłem aby pozbyć się nadmiaru płynu. Dodałem szynkę porwaną na małe kawałki, halloumi startym na tarce o grubych oczkach, mąką, jajkami, koperkiem.
  Wlałem na patelnię olej, rozgrzałem na średnim ogniu. Łyżką nakładałem porcje mieszaniny na rozgrzany tłuszcz, lekko spłaszczyłem łopatką. Smażyłem placki po 3-4 minuty z każdej strony, do zezłocenia. Przełożyłem na papierowy ręcznik, aby osączyć je z nadmiaru tłuszczu.