Kotlety mielone z wątróbką drobiową

Ostatnio robiliśmy gruszki faszerowane wątróbką drobiową…oczywiście farsz został, więc zagospodarowaliśmy po swojemu. I…pycha wyszła…przepycha… <3

Składniki

500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
1 duża cebula
3 jajka
100 g wątróbki drobiowej
1 łyżka masła
bułka tarta
olej do smażenia
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 

Białka jajek oddzielamy od żółtek (2 szt).

Wątróbki płuczemy, oczyszczamy i siekamy.

Cebulę siekamy.

Na rozgrzanym maśle szklimy cebulę (1/2 szt), wrzucamy wątróbkę, chwilę (około 5 min) smażymy, dodajemy żółtka, dokładnie łączymy, doprawiamy solą.

Białka ubijamy na sztywną pianę (ze szczyptą soli), dodajemy do farszu z 2 łyżkami bułki tartej.

Mięso mielone łączymy z jajkiem, posiekaną (pozostałą) cebulą, bułką tartą solą i pieprzem (do smaku).

Mięso dzielimy na 4-5 części, każdą na połowę i cienko rozwałkowujemy.

Na każdy placek kładziemy farsz, przykrywamy kolejnym plackiem, formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej, smażymy na rozgrzanym oleju.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.