Klopsiki warzywne z sosem pomidorowym

Alternatywa dla mięsnych potraw

Składniki

• Sos : 1 łyżka sklarowanego masła
• 1 łyżeczka startego imbiru
• szczypta chilli
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 kg posiekanych pomidorów bez skórki
• 150 g jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz
• chilli
• Pulpeciki : 300 g ugotowanych w mundurkach ziemniaków
• 150 g warzyw, kukurydza z puszki, zielony groszek
• 1 duża kajzerka okrojona ze skórki, pokrojona w kostkę
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• pół łyżeczki chilli
• sól
• 60 g posiekanych migdałów
• 1 łyżka posiekanych rodzynek
• olej do smażenia

   

   

  Przygotowanie

   Sos : na maśle podgrzałem imbir i chilli przez 30 sekund, wsypałem kurkumę i kumin, smażyłem minutę. Dodałem pomidory wraz z zalewą, przykryłem, dusiłem 10 minut na małym ogniu, mieszając. Po ostudzeniu zmiksowałem, przetarłem przez sito. Dodałem jogurt, doprawiłem solą, pieprzem i chilli.
  

 Klopsiki : ziemniaki rozgniotłem, wymieszałem z warzywami, bułką i śmietaną. Doprawiłem, wyrobiłem, ulepiłem kulki, spłaszczyłem je, pośrodku nałożyłem po porcji migdałów i rodzynek. Skleiłem i ponownie uformowałem kulki.
Rozgrzałem olej do 180 stopni C. Smażyłem kulki w głębokim tłuszczu, odwracając je od czasu do czasu, aż się przyrumieniły. Osączyłem z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podałem z lekko podgrzanym sosem.