Grecka pomidorowa

Zupa pomidorowa od zawsze komponuje się w naszą tradycję. Po niedzielnym rosole, przeważnie w poniedziałki króluje na polskich stołach. Aby nieco urozmaicić tę potrawę, proponujemy Wam w wersji z fetą i makaronem ryżowym. 

Składniki

• 500 g  pomidorów
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 mała pietruszka
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• 750 ml bulionu cielęcego
• 2 gałązki tymianku
• gałązka lubczyku
• 100 g makaronu ryżowego
• sól
• pieprz
• 100 g sera feta
• koncentrat pomidorowy

   

   

  Przygotowanie

    Marchewkę, selera naciowego i korzeń pietruszki pokroiłem w kostkę, natkę posiekałem.
  Pomidory sparzyłem, zdjąłem skórkę, usunąłem pestki a miąższ pokroiłem w kostkę.
  Rozgrzałem w garnku trochę oliwy, wrzuciłem posiekaną cebulę, czosnek i szalotki, mocno zrumieniłem. Dodałem marchewkę, seler i pietruszkę z natką, chwilę smażyłem. Dodałem pomidory, przykryłem, dusiłem 10 minut. Zalałem bulionem, dodałem lubczyk, tymianek, zagotowałem. Po zawrzeniu włożyłem makaron, gotowałem, aż był miękki. Doprawiłem do smaku solą i pieprzem, dodałem płaską łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
  Po rozlaniu na talerze, do każdego dodałem po garści pokrojonego w drobną kostkę sera, skropiłem oliwą, posypałem natką.