„Kanapka” pomidorowo – szparagowa z mozzarelą

Lubicie mozzarellę ? Jeśli tak, to taka kanapka przypadnie Wam do gustu.

Składniki

• 4 duże pomidory malinowe
• 4 duże kulki mozzarelli
• pęczek zielonych szparagów
• świeża bazylia
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• gęsty ocet balsamiczny

   

   

  Przygotowanie

    Pomidory pokroiłem w dość grube plastry. Mozzarellę pokroiłem na plastry tej samej grubości co pomidory. Szparagi opłukałem, odciąłem końcówki, ugotowałem na parze ok. 10 minut.
  Bazylię posiekałem, wymieszałem z pokrojonym czosnkiem, oliwą, solą i pieprzem.
  Marynatą polałem ciepłe szparagi, delikatnie wymieszałem, aby pokryła całe szparagi.
  Odstawiłem na ok. 15 minut.
  Na talerzu ułożyłem plaster pomidora, na nim plaster mozzarelli, posmarowałem lekko marynatą ziołowo-czosnkowo, ułożyłem warstwę szparagów, przyciętych tak, aby główki lekko wystawały na zewnątrz, na to ponownie plaster pomidora, mozzarelli i ponownie posmarowałem marynatą, zakończyłem plastrem pomidora. Lekko docisnąłem, oprószyłem solą, świeżo mielonym pieprzem i lekko skropiłem oliwą oraz gęstym octem balsamicznym.