Zapiekanka miodowa z czereśniami

Sezon czereśniowy, nasza propozycja na zapiekankę. Można podać na ciepło, jak i na zimno pokrojoną w plastry ze śmietaną. 

Składniki

• 400ml mleka
• 750 g czereśni
• 6 czerstwych pełnoziarnistych bułek
• 100 g miękkiego masła
• pół cytryny
• 3 jajka
• 100 g miodu
• szczypta cynamonu
• bułka tarta i masło do formy

   

  Przygotowanie

    Podgrzałem mleko. Bułki pokroiłem w cienkie plasterki, przełożyłem do miski i zalałem mlekiem. Odstawiłem na ok. 1 godzinę do zmięknięcia.
  
  Masło utarłem na puszysty krem. Cytrynę umyłem gorącą wodą, starłem z połowy skórkę.
  Oddzieliłem żółtka jajek i utarłem je z miodem, cynamonem i skórką cytryny.
  Dodałem do masła, wymieszałem i dodałem namoczone bułki. Wszystko delikatnie wymieszałem.
  
  Czereśnie po umyciu wydrylowałem. Ubiłem białka na sztywna pianę i razem z czereśniami dodałem do przygotowanej masy.
  
  Wysmarowałem tłuszczem żaroodporną formę, wysypałem ja bułką tartą. Przełożyłem do formy ciasto i wstawiłem do nagrzanego piekarnika. Zapiekałem przez ok. 50 minut w temperaturze 160 stopni C z termoobiegiem.