Steki z tuńczyka na ratatuj

Tuńczyk podany na warzywach, polecamy. 

Składniki

• 2 steki z tuńczyka (około 300 g)
• mały bakłażan
• mała cukinia
• 2 małe papryki pomarańczowa i żółta
• 2 pomidory
• mała czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek do smażenia
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• po pół łyżeczki suszonych ziół - oregano, bazylii, tymianku
• czarny pieprz, najlepiej świeżo mielony
• sól

   

  Przygotowanie

    Warzywa umyłem. Bakłażan, cukinię i paprykę pokroiłem w dość drobną kostkę.
  Na patelni rozgrzałem odrobinę oliwy z oliwek i smażyłem na dość sporym ogniu osobno kolejne warzywa - najpierw bakłażan, po czym odłożyłem go do miski, następnie cukinię, a po jej podsmażeniu i odłożeniu paprykę. Warzywa smażyłem do momentu, aż zaczęły się rumienić, brązowieć. Dzięki takiemu smażeniu z osobna, warzywa nie puszczą soków i nie zaczną się gotować.
  Pomidory włożyłem na 2 minuty do gorącej wody, po czym obrałem je ze skórek i zblendowałem.
  Na patelni na 2 łyżkach oliwy z oliwek zrumieniłem posiekaną drobno czerwoną cebulę i ząbki czosnku, po czym dodałem do nich rozdrobnione pomidory i zioła - oregano, bazylię i tymianek. Doprawiłem czarnym pieprzem i solą. Smażyłem około 5 minut.
  Pomidory wymieszałem z podsmażonymi wcześniej warzywami - cukinią, bakłażanem i papryką, po czym przełożyłem do naczynia żaroodpornego i włozyłemdo piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Zapiekałem około pół godziny, aż sos się zredukował.
  Steki z tuńczyka umyłem. Doprawiłem czarnym pieprzem, solą oraz rozmarynem. Smażyłem na dobrze rozgrzanej patelni grilowej od 1,5 do 3 minut z każdej strony, w zależności od tego na jak wysmażonym steku nam zależy.
  Warzywne ratatuje wyłożyłem na talerze i ułożyłem na nim steki z tuńczyka.