Cukinia po syczuańsku

Przyrządzona w ten sposób cukinia pasuje do mięsa pieczonego na ruszcie. A i samą nie pogardzicie ;) 

Składniki

• 400 g cukinii
• 1 pomidor
• 2 ząbki czosnku
• sól
• 3 łyżki oleju arachidowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka pasty chili sambal oelek

   

  Przygotowanie

  Pomidora sparzyłem, usunąłem trzpień, pokroiłem w paski. Czosnek rozgniotłem.
  Cukinię po umyciu pokroiłem w słupki, grube na 1 cm i długie na ok. 4 cm.
  Kawałki cukinii lekko posoliłem, mieszając smażyłem w woku na 2 łyżkach oleju arachidowego 6-8 minut, a gdy się usmażyły odsunąłem na brzeg woka.

          Na pozostałym oleju podsmażyłem pomidora razem z czosnkiem, wymieszałem z cukinią.
          Mocno doprawiłem solą, sosem sojowym, cukrem i pastą chili.