Kurczak mole

Czekoladowy ( ale nie słodki ) sos mole pochodzi z kuchni meksykańskiej. W połączeniu z mięsem drobiowym doskonale się sprawdza. 

Składniki

• 4 piersi kurczaka
• świeża kolendra
• Sos: 2 łyżki oliwy
• 2 cebulki dymki
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 100 g rodzynek
• 2 goździki
• 3 czubate łyżki kakao
• chili w proszku
• mielony kumin

   

  Przygotowanie

    Na patelni rozgrzałem oliwę. Podsmażyłem posiekaną dymkę i czosnek.
  Dodałem koncentrat pomidorowy i rodzynki, wymieszałem, chwilę smażyłem.
  Dodałem goździki, kakao, kumin i chili, dolałem tyle wody, aby powstał gęsty sos.
  
  Mięso ułożyłem w brytfannie, zalałem sosem, piekłem godzinę w temperaturze 180 stopni C.
  z ryżem i surówką.