Burgery z tęczowego pstrąga łososiowego

Burgery nie muszą być tylko z mięsem. Ryba też świetnie nadaje się do tego. Propozycja z pstrągiem, świetnie pasuje też filet z łososia.

Składniki

• 300 g fileta z pstrąga łososiowego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 3 łyżki i pół szklanki sosu tatarskiego wiedeńskiego
• szczypta soli
• pieprz
• 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
• 2 bułki grahamki
• pół czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie piórka
• liście sałaty masłowej

   

  Przygotowanie

    Filet z pstrąga zmiksowałem z 3 łyżkami wiedeńskiego sosu tatarskiego, łyżką koperku, solą i pieprzem (niezbyt gładko). Uformowałem 2 kotlety, które usmażyłem na patelni grillowej.
  Wymieszałem resztę sosu z łyżką koperku i skórką cytryny.
  Bułki po przekrojeniu na pół podpiekłem w piekarniku. Posmarowałem sosem. Na spodach bułek ułożyłem sałatę, potem kotlety, na nich rozłożyłem cebulę, polałem sosem i przykryłem wierzchami bułek. Podałem z sosem wiedeńskim tatarskim.