Miruna zapiekana z warzywami duszonymi w winie

Propozycja na pyszną zapiekaną białą rybę morską ( może być morszczuk , dorsz, miruna czy sola ). 

Składniki

• 800 g filetów miruny
• pół średniego selera
• 2 średnie marchewki
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• 100 g sklarowanego masła
• 150 ml białego wytrawnego wina
• sól
• 125 ml śmietanki 30 %
• 1 żółtko
• 3 łyżki startego parmezanu
• natka pietruszki

   

   

  Przygotowanie

    Filety miruny skropiłem sokiem z cytryny, posoliłem. Wstawiłem do lodówki na ok. 40 minut. Obrałem marchewkę i seler, starłem na tarce o dużych oczkach. Rozgrzałem na patelni masło, przesmażyłem warzywa mieszając je często. Dodałem miód i wino, posoliłem, przykryłem, dusiłem na małym ogniu ok. 20 minut. Po zdjęciu z ognia dodałem śmietanę wymieszaną z parmezanem i żółtkiem oraz posiekaną natką pietruszki. Warzywa delikatnie wymieszałem.
  Rybę ułożyłem na dnie wysmarowanej masłem żaroodpornej formie, polałem sosem warzywnym i zapiekałem ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.