Śledzie korzenne

Idealne na Święta, kwintesencja aromatów. 

Składniki

• 500 g filetów śledziowych
• 2 łyżeczki cukru pudru
• świeżo zmielone przyprawy : goździki, cynamon, ziele angielskie, pieprz
• 4 rozkruszone liście laurowe
• korzeń imbiru, 2 cm , drobno posiekany
• 3 czerwone cebule
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• cukier

   

   

  Przygotowanie

    Utarłem cukier puder z goździkami, cynamonem, pieprzem, zielem angielskim, liściem laurowym i imbirem. Natarłem tą mieszanką filety śledziowe. Ułożyłem je w misce , przykryłem i wstawiłem na noc do lodówki.
  Następnego dnia obrałem cebulę, pokroiłem w plastry, zeszkliłem na oleju. Dodałem koncentrat, sól, pieprz i cukier. Wszystko wymieszałem i przestudziłem.
  Śledzie pokroiłem na kawałki, ułożyłem w salaterce, obłożyłem cebulą.