Makaron penne z sosem serowym, brokułem i cukinią

Wielbiciele zdrowych warzyw i makaronu powinni spróbować, pyszne szybkie danie .

Składniki

• 400 g makaronu penne
• 1 średni brokuł
• 1 cukinia
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany 12 %
• 100 g sera pleśniowego lazurowego
• pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• sól
• biały pieprz

  Przygotowanie

  
  Brokuł opłukałem, podzieliłem na małe różyczki, odciąłem twarde łodygi. Cukinię pokroiłem na półplasterki. Warzywa blanszowałem ok. 4 minuty. Na głębokiej patelni rozgrzałem oliwę, dodałem przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażyłem go 2 minuty. Zmniejszyłem ogień, wlałem śmietanę, wrzuciłem pokruszone kawałki sera, zagotowałem cały czas mieszając, aż ser się rozpuścił. Doprawiłem sos gałką muszkatołową, solą i białym pieprzem. Dodałem odcedzone warzywa i ugotowany makaron.