Sałatka z krewetek po prowansalsku

Szparagi z krewetkami ? Ależ tak.

Składniki

• 10 szparagów
• sok z 1 cytryny
• 125 ml oliwy z oliwek extra virgin
• sól
• pieprz
• 250 g mix sałaty
• 2 duże pomidory
• 1 pęczek rzodkiewek
• 3 awokado
• 20 szt krewetek

  Przygotowanie

    Szparagi włożyłem do dużego garnka z wrzącą osoloną wodą. Gotowałem przez 5 minut na średnim ogniu. Dobrze osączyłem, osuszyłem papierowym ręcznikiem. Pokroiłem na małe kawałki. Sok z cytryny i 6 łyżek z oliwy wymieszałem w małej misce. Doprawiłem do smaku solą i pieprzem. Sałatę, pomidory, rzodkiewki, awokado i szparagi rozłożyłem na talerzach.
  Oliwę pozostałą rozgrzałem na patelni na średnim ogniu. Wrzuciłem krewetki, smażyłem 5 minut, aż stały się miękkie. Krewetki ułożyłem na wierzchu sałatki , skropiłem sosem z oliwy i soku z cytryny. Oprószyłem solą i pieprzem.