Forszmak lubelski

Tradycyjne i popularne na Lubelszczyźnie danie jest rodzajem gulaszu z dodatkiem ogórków kiszonych. Często można spotkać wersje z pieczarkami i kolorową papryką. U nas w wersji "podstawowej".

Składniki

• 500 g karkówki wieprzowej
• 200 g kiełbasy wędzonej
• 3 ogórki kiszone
• cebula
• ząbek czosnku
• 1 l bulionu warzywnego
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 100 ml przecieru pomidorowego
• 3 łyżki oleju
• łyżka mąki
• sól ,pieprz
  

  Przygotowanie

   
• Mięso kroimy w paski i smażymy na dwóch łyżkach oleju.
  
  
  
  
  
• 
  
  Kiełbasę kroimy w kostkę.
  
  
  
  
  
• 
  
  Cebulę kroimy w piórka.
  
  
  
  
  
  
  
   
  
  
  Ogórki obieramy i kroimy w kostkę.
  
  
  
  
  
• 
  
  Kiełbasę ,cebulę wrzucamy do mięsa ,smażymy aż cebula się zeszkli. Zalewamy bulionem ,dodajemy liście laurowe i ziele angielskie ,zagotowujemy i dusimy 45 min na małym ogniu.
  
  
  
  
  
• 
  
  Następnie dodajemy ogórki ,przecier pomidorowy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusimy jeszcze 15 min.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Z pozostałej oliwy sporządzamy zasmażkę ,rozprowadzamy odrobiną wody i dodajemy do całości ,dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą ,pieprzem. Zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.