Chili con carne

Z hiszpańskiego znaczy "chili z mięsem". Często podawana jest z tortillą meksykańską lub ryżem. U mnie wersja z tacos.

Składniki

• 400 g fasoli czerwonej
• 500-600 g wołowiny
• liść laurowy
• łyżeczka pieprzu cayenne
• 3 łyżki oleju
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• pomidory w puszce
• papryczka chili
• łyżeczka oregano
• łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego
• 500 ml bulionu wołowego
• sól
• chipsy tacos

  Przygotowanie

  
  Fasolę dzień wcześniej zalewamy wodą i moczymy. Odcedzamy i gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem liścia laurowego przez ok. 45 min.
  Mięso kroimy w niedużą kostkę ,solimy i oprószamy pieprzem cayenne. Smażymy na rozgrzanym oleju ,przekładamy do garnka. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa szklimy posiekane cebule ,czosnek i chili. Solimy ,dodajemy przyprawy. Dodajemy do mięsa ,zalewamy bulionem ,dodajemy fasolę ,pomidory wraz z zalewą i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 1,5 godziny.
  
  
  
• 
   Następnie zdejmujemy pokrywkę i redukujemy sos. Podajemy z chipsami tacos.