Zapiekanka jabłkowa

Smaczny jesienny deser z szarej renety

Składniki

• 1 łyżeczka masła
• 12 sucharów
• 6 jajek
• 300 ml tłustej śmietany
• 4 jabłka - szara reneta
• 1 łyżka rodzynek
• 1 łyżka posiekanych migdałów
• 3 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1 opakowanie cukru waniliowego

  Przygotowanie

    Wysmarowałem masłem żaroodporne foremki. Suchary rozkruszyłem na niezbyt małe kawałki i przełożyłem do foremek.
  Wbiłem do naczynia 4 jajka, wlałem 2/3 śmietany i roztrzepałem widelcem.
  Polałem mieszanką rozkruszone suchary i pozostawiłem na jakiś czas do nasiąknięcia.
  Oddzieliłem żółtka i białka pozostałych jajek.
  Gdy suchary nasiąkną jajeczno-śmietanową mieszanką, masę mocno przycisnąłem do dna formy , aby w masie było jak najmniej powietrza, najlepiej za pomocą łyżki.
  Obrałem jabłka i usunąłem gniazda nasienne. Wedle uznania można pokroić w krążki lub cienkie półksiężyce , rozłożyłem równomiernie na sucharowej masie.
  Rodzynki wymieszałem z migdałami, cukrem i cynamonem. Posypałem mieszanką jabłka.
  Żółtka utarłem z cukrem waniliowym i resztą śmietany. Ubiłem białka i wymieszałem z żółtkową masą.
  Rozsmarowałem masę na jabłkach i wygładziłem powierzchnię. Od razu wstawiłem do gorącego piekarnika. Temperatura piekarnika 175°C , czas pieczenia ok. 40 minut