Zupa z brukselki

Miałem ochotę na brukselkę ,konkretnie na zupę. Poszperałem i znalazłem przepis sprzed 1930 roku. Powiem tylko tyle...Polecam!

Składniki

• 1 kg brukselki
• 1 l rosołu drobiowego
• 250 g boczku wędzonego
• 2 marchewki
• pietruszka
• mały seler
• por (biała część)
• cebula
• 3 średnie ziemniaki
• 50 g wędzonej słoniny
• łyżka mąki
• szczypiorek
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

  Jarzyny ,cebulę ,wędzonkę ,pokrojone w dużą kostkę ziemniaki ,pora pokrojonego w krążki i oczyszczoną brukselkę gotujemy przez 30 min. Wędzonkę i warzywa wyjmujemy. Marchew i seler kroimy w kostkę ,brukselkę i cebulę blendujemy z wywarem. Na patelni robimy zasmażkę ze słoniny i mąki. Dodajemy do zupy. Dokładnie mieszamy. Marchew ,seler ,boczek kroimy w kostkę ,dodajemy do zupy razem z ziemniakami ,porem i gotujemy na średnim ogniu przez 10 min. Na koniec dodajemy posiekany szczypiorek. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.