Składniki
- 4 żółtka
- 2 cytryny
- 100 g cukru
Przygotowanie
Cytryny sparzyć. Na drobnej tarce zetrzeć skórkę , a potem wycisnąć sok.
- Cukier zagotować (75 g) z 250 ml wody , zdjąć z ognia i połączyć z sokiem cytrynowym.
W metalowej misce utrzeć na białą puszystą masę żółtka (25 g) z cukrem oraz startą skórką z cytryny.
- Naczynie umieścić nad parą i ubijając żółtka , cienkim strumieniem wlać
lekko ostudzony syrop cytrynowy. Ubijać jeszcze chwilę , aż sos nieco
zgęstnieje.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz