czwartek, 4 września 2014

Sos cytrynowy



















Składniki

  • 4 żółtka
  • 2 cytryny
  • 100 g cukru

    Przygotowanie


    Cytryny sparzyć. Na drobnej tarce zetrzeć skórkę , a potem wycisnąć sok.

  •  Cukier zagotować (75 g) z 250 ml wody , zdjąć z ognia i połączyć z sokiem cytrynowym.
    W metalowej misce utrzeć na białą puszystą masę żółtka (25 g) z cukrem oraz startą skórką z cytryny.

  •  Naczynie umieścić nad parą i ubijając żółtka , cienkim strumieniem wlać lekko ostudzony syrop cytrynowy. Ubijać jeszcze chwilę , aż sos nieco zgęstnieje.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza