Barszcz ukraiński

Jedna z ulubionych zup :P wersja wspomnieniowa

Składniki

• 1/2 średniej główki kapusty włoskiej
• 3 młode marchewki
• pietruszka
• biała część pora
• 3 małe buraki (200 g)
• 100 g fasoli perłowej
• 20 g selera
• ząbek czosnku
• 4 ziemniaki
• przecier pomidorowy
• 3 łyżki masła
• kwaśna śmietana

  Przygotowanie

  Fasolę namoczyłem przez noc. Po czym gotowałem ją przez 90 min w wodzie ,w której ją moczyłem. Osączyłem i przełożyłem do garnka. Upieczone buraki pokroiłem w słupki. Kapustę pokroiłem w duże kawałki ,zalałem bulionem warzywnym i gotowałem do miękkości. Pozostałe warzywa pokroiłem ,podsmażyłem na maśle przez kilka minut ,podlałem wodą i lekko poddusiłem pod przykryciem. Dodałem do całości razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Następnie dodałem fasolę ,buraki  (pieczone przez 45 w temperaturze 200 °C) ,przecier z pomidorów malinowych razem z przyprawami. Śmietanę zahartowałem z zupą. Całość doprawiłem do smaku solą i pieprzem.