Roladki wołowe

Tradycyjne polskie danie

Składniki

• 1/2 kg wołowiny (zrazowa dolna)
• 50 g wędzonego boczku
• cebula
• łyżka musztardy
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki gęstej śmietany
• łyżka mąki
• smalec
• ogórek konserwowy
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

    Mięso starannie opłukałem pod bieżącą zimną wodą. Pokroiłem na cztery plastry , lekko rozbiłem zwilżonym wodą tłuczkiem.
  Każdy plaster mięsa natarłem solą , oprószyłem świeżo zmielonym pieprzem , posmarowałem musztardą i koncentratem pomidorowym.
  Cebulę obrałem , umyłem , pokroiłem w piórka. Boczek pokroiłem w plasterki. Na rozbitych płatach wołowiny ułożyłem plasterki boczku , pokrojoną cebulę , czosnek. Zwinąłem ciasno związałem nitką , zrumieniłem na smalcu.
  Podlałem wodą , udusiłem do miękkości ok. 40 minut. Wyjąłem roladki. Do sosu dodałem wymieszaną mąkę z przegotowaną wodą , zagotowałem dodałem śmietanę . Ponownie włożyłem roladki , dusiłem ok. 5 minut. Przed podaniem zdjąłem nitkę.