Schab faszerowany suszonymi pomidorami

Do obiadu ,do kanapek ,na przekąskę ,na zimno ,na ciepło...

Składniki

• 1 kg schabu bez kości
• słoik suszonych pomidorów w oleju
• 5 łyżek oliwek nadziewanych papryką
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• łyżka miodu
• zioła prowansalskie
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

    Mięso rozciąłem wzdłuż dłuższego boku , nie przecinając do końca , tak aby uzyskać prostokątny płat. Natarłem rozgniecionym czosnkiem , oprószyłem ziołami prowansalskimi , solą i pieprzem . Odstawiłem pod przykryciem do lodówki na 2 godziny.
  Pomidory i oliwki ułożyłem na płacie mięsa , mocno zwinąłem w roladę i obwiązałem bawełnianą nicią. Na maśle obsmażyłem schab. Ułożyłem w brytfance , polałem tłuszczem ze smażenia i wlałem kilka łyżek wody . Piekłem w temperaturze 180 stopni C , często polewając sosem. 10 minut przed końcem pieczenia mięso posmarowałem miodem i posypałem świeżo zmielonym pieprzem.