Jagnięcina w ziołach

Dla odmiany

Składniki

• mostek jagnięcy
• Po 1 i 1/2 nasion łyżki nasion kolendry ,kminku ,kminu ,pieprzu cayenne ,czosnku niedźwiedziego
• sól morska
• oliwa z oliwek
• świeżo mielony czarny pieprz

  Przygotowanie

  Piekarnik rozgrzałem do temperatury 200 stopni C. Na suchą patelnię rozgrzana na średnim ogniu wrzuciłem kolendrę , kminek , kumin i pieprz . Prażyłem ,aż zaczął uwalniać się aromat. Utukłem dość grubo w moździerzu. Nałożyłem przyprawy na mostek z obu stron , uklepałem , tworząc panierkę. Oprószyłem solą i pieprzem. Smażyłem mostek na patelni na łyżce oliwy ( tłuszczem do dołu) , aż się przyrumienił . Odwróciłem i szybko wstawiłem do piekarnika , piekłem ok. 8 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiłem na 5 minut . Podałem z sosem miętowym i zapiekanymi ziemniakami.