Gołąbki (klasyczne)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki

• 1 główka kapusty włoskiej
• 750 g mięsa mielonego wieprzowego i wołowego
• 400 g ryżu
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz
• 250 ml bulionu wołowego lub grzybowego

  Przygotowanie

  
  Ryż zalać 3 litrami wrzącej osolonej wody ,gotować 15 min ,odcedzić i opłukać zimną wodą. Drobno posiekane cebule zrumienić na maśle. Ryż wymieszać z mięsem i cebulą wraz z tłuszczem. Doprawić solą i pieprzem. Z kapusty usunąć zepsute liście. Nacinając przy głąbie ,tak by liście nie popękały ,rozdzielić je i ściąć łykowate części. Liście włożyć na 4 min do osolonego wrzątku ,odcedzić. Farsz nakładać łyżką na liście ,zwinąć w rulonik ,po czym oba końce wcisnąć do środka ,tak aby farsz nie wystawał. Brytfannę wyłożyć liśćmi kapusty ,a na nich ułożyć gołąbki. Zalać bulionem wołowym lub grzybowym. Przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 1,5 godziny.