Kwaśno-pikantna zupa grzybowa

 Lekko kwaskowa i niezbyt ostra zupa. Grzyby shiitake i mun można zastąpić pieczarkami.

Składniki

• duży filet z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru (ewentualnie w proszku)
• 2 dymki
• 4 grzyby shiitake (opcjonalnie pieczarki)
• garść grzybków mun
• 100 g pędów bambusa
• 1,5 l rosołu z kury
• papryczka chilli
• 3 łyżki octu
• sos sojowy
• łyżka mąki ziemniaczanej
• cukier brązowy
• Opcjonalnie opakowanie makaronu ryżowego

  Przygotowanie

    Filet płuczemy w zimnej wodzie ,osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w wąskie paski.
  Dymki czyścimy ,płuczemy i kroimy drobno razem ze szczypiorkiem. Szczypior pozostawiamy. Pędy bambusa osączamy i kroimy w paski. Grzyby shittake i mun zalewamy wrzątkiem ,zostawiamy w wodzie aż zmiękną ,po czym osączamy.
  Rosół gotujemy ,dodajemy do niego drobno posiekaną papryczkę chilli. Przyprawiamy sosem sojowym ,dodajemy dymkę ,mięso ,posiekany czosnek i imbir ,pędy bambusa oraz grzyby (pokrojone w małe kawałki). Całość gotujemy 15 min na średnim ogniu.
  W szklance mąkę ziemniaczaną i oset mieszamy ,wlewamy do zupy i zagotowujemy. Do smaku zupę doprawiamy cukrem ,sosem sojowym oraz pieprzem.
  Zupę nalewamy do talerzy ,posypujemy szczypiorem.
  Zupę można podać z makaronem ryżowym.