Kotlet mielony po szwedzku

Dzięki wołowinie i burakom ,kotlet mielony ma niepowtarzalny smak.

Składniki

• 1/2 kg mielonego mięsa wołowego
• mała cebula
• 150 g buraczków pieczonych (można użyć całych ze słoika)
• 3 żółtka
• 2 łyżki kaparów
• 100 ml soku z buraczków
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• olej
• 2 łyżki mąki
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

    Cebulę obieramy i drobno siekamy ,buraczki kroimy w małą kostkę. Do mięsa mielonego dodajemy cebulę ,buraczki ,żółtka ,sok oraz kapary. Doprawiamy solą i pieprzem ,wyrabiamy i wstawiamy do lodówki na ok. 20 min.
  Natkę pietruszki siekamy ,dodajemy do mięsa ,mieszamy i formujemy kotlety. Smażymy na rozgrzanym oleju ,osączamy przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C i pieczemy 15 min. Tłuszcz na którym kotlety się smażyły oprószamy mąką ,gotujemy kilka minut ,doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polewamy ziemniaki.
  Podałem z surówką z młodej kapusty.