Antrykot z sosem BBQ

inspiracja Robert Sowa

Składniki

• 4 antrykoty wołowe po około 150g każdy
• Groszek mrożony 300g
• 2 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• Masło 60g
• Składniki na marynatę:
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki musztardy dijon
• Sól morska
• Grubomielony czarny pieprz
• Składniki na sos BBQ:
• 300ml ketchupu
• 1 łyżka musztardy dijon
• 2 łyżki sosu Worcester
• 100ml miodu pszczelego
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
• Sól, pieprz

  Przygotowanie

    Składniki marynaty wymieszać ze sobą. Mięso umyć, wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym. Natrzeć marynatą i włożyć do lodówki na min 2 godziny.
  Wszystkie składniki sosu barbeque dobrze ze sobą wymieszać. Doprawić. Odstawić na bok aby wszystkie składniki się połączyły.
  Zamarynowaną wołowinę obsmażamy z obu stron na grillu lub patelni grillowej. Następnie ułożyć na blasze do pieczenia i piec około 8 minut w 180st. Po wyjęciu z piekarnika mięso odstawić na chwilę aby odpoczęło. Następnie pokroić w plastry.
  Rozmrożony groszek przesmażamy na maśle z dodatkiem czosnku. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory (wcześniej pozbawione skóry i gniazd nasiennych). Całość smażymy około 3 minut.