Krem marchewkowy z kluskami

Pomysł zaczerpnięty z gazety (PD). Bardzo pyszna ,bezmięsna i zdrowa zupa. Tania i szybka w przygotowaniu.














 

Składniki

• 400 g marchwi
• 250 g ziemniaków
• cebula
• sok z 1/2 cytryny
• 700 ml bulionu warzywnego
• szklanka białego wina
• 50 g masła
• 100 ml śmietany
• cukier
• szczypiorek
• sól ,pieprz
• Kluski:
• 200 g białego sera
• jajko
• 50 g bułki tartej
• gałka muszkatołowa
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

    Marchew i ziemniaki obrałem i starłem na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrałem i posiekałem. Warzywa podsmażyłem na maśle ,dodałem sok z cytryny ,wino ,bulion warzywny oraz cukier. Gotowałem 20 min ,dodałem śmietanę. Lekko ostudziłem i zmiksowałem. Do smaku doprawiłem solą i pieprzem.
  Ser wymieszałem z jajkiem i bułką. Doprawiłem solą ,pieprzem i gałką muszkatołową. Kluski formowałem łyżeczką do herbaty ,wrzucałem na osolony wrzątek i gotowałem 3 min od wypłynięcia. Odcedziłem.
  Zupę podałem z kluskami i posiekanym szczypiorkiem.