Gołąbki z kaszą gryczaną

Uwielbiam gołąbki ,więc postanowiłem zrobić je w innej wersji. Tym razem postawiłem na kaszę gryczaną. Polecam ,pycha ;)

 

 

Składniki

• średniej wielkości kapusta włoska
• 500 g karkówki
• 300 g szynki wieprzowej
• duża marchewka
• 200 g kaszy gryczanej
• cebula
• 4 ząbki czosnku
• pęczek koperku
• 2 jajka
• łyżka ostrej musztardy
• liść laurowy
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 300 ml bulionu warzywnego
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

    Kapustę sparzyłem ,ostudziłem i oddzieliłem liście. Zgrubienia z liści ściąłem.
  Kaszę ugotowałem w osolonym wrzątku ,razem z listkiem laurowym i zielem angielskim. Na koniec wyjąłem liść laurowy i ziele angielskie. Kaszę opłukałem zimną wodą ,osączyłem i ostudziłem. Przełożyłem do miski.
  Mięso zmieliłem razem z cebulą ,czosnkiem ,marchewką i koperkiem. Masę przełożyłem do miski z kaszą ,dodałem jajka ,musztardę ,doprawiłem solą i dużą ilością pieprzu ,dokładnie wyrobiłem. Na każdy liść wyłożyłem farsz ,zwinąłem w rulony ,po czym oba końce wcisnąłem do środka.
  Brytfankę wyłożyłem liśćmi z kapusty ,na nie wyłożyłem gołąbki zalałem bulionem warzywnym ,zakryłem pozostałymi liśćmi ,wstawiłem do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni C i piekłem przez godzinę.
  Podałem z sosem pomidorowym.