Żydowski kawior

Składniki

• 1 kg wątróbek drobiowych
• 2 łyżki smalcu gęsiego
• 8 jajek
• 300 g cebuli
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

    Wątróbki oczyściłem , opłukałem . Upiekłem na natłuszczonej blaszce w temperaturze 170 stopni C. ( natłuściłem smalcem gęsim ).
  Jajka ugotowałem na twardo , posiekałem ( powinny być pokrojone dość drobno ).
  Cebulę posiekałem , zeszkliłem na rozgrzanym gęsim smalcu , lekko przyrumieniłem.
  Ostudzone wątróbki pokroiłem na drobne kawałki ( można zmielić , ale ja wolę czuć grudki). , wymieszałem z jajkiem i cebulą. Przyprawiłem do smaku solą i pieprzem.
  Wątróbki można też dusić na tłuszczu ze smażenia cebuli.
  Odstawiłem do lodówki na ok. 2 godziny , aby smaki się przegryzły.
  Udekorować posiekanymi jajkami , których cześć odłożyłem oraz posiekanym koperkiem.
  Można podawać z grzankami , ogórkiem , macą ( do wyboru wg preferencji ).