Pappardelle z kurczakiem w pieczarkowo-śmietanowym sosie

Składniki

• 200 g makaronu pappardelle
• 4 podudzia z kurczaka
• 200 g pieczarek
• 400 ml bulionu drobiowego
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 marchewki
• pietruszka
• kawałek selera
• 100 ml śmietany 12%
• czubata łyżka mąki
• 2 łyżeczki lubczyku
• łyżeczka estragonu
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

  W bulionie ugotowałem kurczaka ,dodałem liście laurowe ,ziele angielskie i pozostałe przyprawy. Pieczarki oczyściłem i pokroiłem w plasterki ,marchewki ,pietruszkę i seler obrałem i starłem na tarce o grubych oczkach. Grzyby i warzywa dodałem do bulionu z kurczakiem ,przyprawiłem solą i pieprzem. W tym czasie ugotowałem makaron wg przepisu.
  Gdy mięso zrobiło się miękkie ,wyciągnąłem je z bulionu ,śmietanę rozrobiłem z mąką i odrobiną bulionu ,po czym wlałem do całości ,wymieszałem i zagotowałem. Mięso włożyłem do sosu i dusiłem pod przykryciem ok. 5 min. Na każdą porcję wylałem sos i ułożyłem kurczaka. Opcjonalnie można posypać posiekanym szczypiorkiem.