Gulasz z włoską kapustą

Składniki

• 1 kg wołowiny ekstra
• 3 łyżki smalcu
• 200 g cebuli
• 3 ząbki czosnku
• główka kapusty włoskiej
• 150 g pomidorów
• 150 g marchewki
• 100 g pietruszki
• zielona papryka
• 250 ml bulionu warzywnego
• 100 ml białego wytrawnego wina
• łyżka papryki mielonej
• łyżka kminku
• łyżka majeranku
• łyżeczka pieprzu czarnego
• liść laurowy
• sól

  Przygotowanie

       Umyte i osuszone mięso pokroiłem w dość grubą kostkę. W rondlu rozgrzałem tłuszcz ,wrzuciłem pokrojoną w kostkę cebulę i chwilę smażyłem. Dodałem mięso ,pokrojoną w paski zieloną paprykę ,liść laurowy ,kminek ,majeranek ,posiekany czosnek i pieprz. Smażyłem kilka minut na dość silnym płomieniu ,po czym zmniejszyłem ,wlałem bulion i dusiłem pod przykryciem 30 min.
  Kapustę drobno poszatkowałem ,pomidory sparzyłem ,obrałem ze skórki i pokroiłem w kostkę ,obraną marchew i pietruszkę obrałem i pokroiłem w talarki.
  Jarzyny dodałem do mięsa ,wymieszałem ,wlałem wino ,doprowadziłem do wrzenia ,po czym zmniejszyłem ogień i dusiłem do miękkości składników. Pod koniec doprawiłem mieloną papryką ,solą i pieprzem.