Kapuśniak litewski

 

Składniki

• 500 g wędzonki (kiełbasa ,żeberka ,boczek czosnkowy)
• 300 g kapusty kiszonej
• 200 g kapusty białej
• marchew
• pietruszka
• 5 suszonych prawdziwków
• cebula
• łyżka mąki
• 2 łyżki smalcu
• łyżka przecieru pomidorowego
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• liść laurowy
• 2 ziarna jałowca
• sól i pieprz do smaku

  Przygotowanie

  Grzyby namoczyłem przez noc. Obrałem marchewkę i pietruszkę , seler. Wędzonki zalałem 2 l zimnej wody , dodałem warzywa i grzyby. Wrzuciłem listek laurowy , ziarna jałowca , pieprz , gotowałem ok. 50 minut.
  Posiekałem kapustę kiszoną , poszatkowałem kapustę białą. Obie kapusty przełożyłem do rondla , zalałem szklanką wody , dodałem łyżkę smalcu. Do miękkiej kapusty dodałem posiekaną , przesmażoną na pozostałym smalcu cebulę , którą oprószyłem mąką i wymieszałem z przecierem pomidorowym. Dusiłem przez chwilę mieszając .
  Do kapusty dolałem przecedzony wywar z wędzonki. Pokroiłem grzyby w cienkie paski , dodałem wędzonkę , marchewkę . Doprawiłem solą i pieprzem.