Arancini alla siciliana

 

 

 

 

Składniki

• 2 duże sparzone i obrane pomidory
• 1/2 cebuli
• oliwa z oliwek
• 100 g posiekanej wieprzowiny
• 250 g zielonego groszku ( konserwowy )
• sól ,pieprz
• 250 g ryżu arborio
• 3 łyżki masła
• 50 g startego parmezanu
• 2 jajka
• bułka tarta
• olej do głębokiego smażenia

  Przygotowanie

  Pomidory zmiksowałem ,przetarłem przez sito. Cebulę posiekałem i zeszkliłem na oliwie z oliwek. Dodałem posiekane mięso i groszek. Chwilę smażyłem. Następnie dodałem zmiksowane pomidory i przyprawiłem do smaku solą i pieprzem. Dusiłem na małym ogniu do zgęstnienia. Ugotowany ryż wymieszałem z masłem ,parmezanem i jajkiem. Z masy ryżowej ulepiłem kulki ,każdą nafaszerowałem nadzieniem. Panierowałem w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażyłem na głębokim oleju na złoty kolor.