Flaki po rzymsku

Składniki

• 800 g flaków wołowych
• cebula
• marchew
• 200 g selera
• 150 g pora
• świeży pomidor
• 1 l bulionu drobiowego
• 150 g pomidorów z puszki
• łyżka masła
• sól ,majeranek ,pieprz biały ,imbir ,szałwia
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• łyżka posiekanej natki pietruszki

  Przygotowanie

  Flaki dokładnie oczyściłem ,zalałem zimną wodą ,zagotowałem i odcedziłem. Ponownie zalałem zimną wodą ,zagotowałem i odcedziłem. Następnie zalałem zimną wodą i gotowałem do miękkości ok. 3 godzin. Odcedziłem i ostudziłem. Cebulę i por pokroiłem w krążki ,marchew i seler w cienkie słupki. Podsmażyłem na oliwie ,dodałem flaki i zalałem bulionem drobiowym. Gotowałem na małym ogniu 1,5 godziny. Dodałem pomidory z puszki zmiksowane z zalewą oraz obrany i pokrojony świeży pomidor. Gotowałem dalej 15 min. Na patelni rozgrzałem masło ,zaparzyłem imbir ,majeranek i szałwię ,wlałem trochę bulionu. Dodałem do flaków ,przyprawiłem solą i pieprzem. Posypałem parmezanem i natką.