Makaronowa pizza z oliwkami

Składniki

• 400 g spaghetti
• Sól i pieprz
• 1 bakłażan
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• 300 ml mleka
• 350 ml bulionu warzywnego
• 4 łyżki startego parmezanu
• 2 żółtka
• 8-10 dag czarnych oliwek
• 5 dag suszonych pomidorów

  Przygotowanie

    Spaghetti ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić ,osączyć. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
  
  Bakłażana ,posolić ,osuszyć i jeszcze raz posolić. Papryki i cebule oczyścić (usunąć nasiona papryk) i umyć. Papryki pokroić w cienkie paseczki ,cebule w krążki.
  
  Zrobić sos: czosnek obrać ,przecisnąć przez praskę. Stopić masło ,wrzucić czosnek i zeszklić. Oprószyć mąką ,zasmażyć. Wlać szklankę mleka i bulion. Zagotować ,mieszając. Wsypać parmezan ,jeszcze raz mieszając ,przyprawić do smaku solą i pieprzem.
  
  Sos połączyć z resztą mleka wymieszanego z żółtkami. Spaghetti rozłożyć w okrągłej formie. Polać ½ sosu ,obłożyć cebulą ,papryką oliwkami ,bakłażanem i pomidorami. Polać resztą sosu ,piec 40 min.