Chlebowa zapiekanka

Składniki

• 500 g brukselki
• sól
• 150 g wędzonego boczku
• 300 g chleba pszennego pokrojonego w grube kromki
• 1 duże jabłko
• 200 g orzechów pekan
• tłuszcz do posmarowania formy
• 40 ml grappy (lub winiaku)
• 4 jajka
• 100 g tłustej śmietany
• 3/4 l mleka
• pieprz
• 1 łyżeczka tymianku
  

  Przygotowanie

  Usunąć przywiędłe listki brukselki ,końcówki nieco przyciąć i naciąć w krzyżyki ,by równomiernie zmiękły podczas gotowania. Gotować ok. 10 min we wrzącej osolonej wodzie ,po czym przełożyć na durszlak ,przelać zimną wodą.
  
  Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni bez tłuszczu. Zdjąć boczek z patelni i na wytopionym tłuszczu podsmażyć z obu stron kromki chleba. Odstawić do przestygnięcia.
  
  Umyć jabłko ,podzielić na ćwiartki i usunąć gniazdo nasienne. Miąższ pokroić w cienkie półksiężyce. Uprażyć orzechy pekan.
  
  Wysmarować tłuszczem formę i układać w niej na przemian kromki chleba ,brukselkę ,orzechy ,kawałki jabłka i boczek.
  
  Jajka roztrzepać widelcem i wymieszać ze śmietaną i mlekiem ,doprawić solą ,pieprzem i tymiankiem. Polać sosem zapiekankę i wstawić do piekarnika na ok. 45 min. w temperaturze 200 stopni.