Zupa ogonowa

Składniki

• 2 ogony wieprzowe
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• seler
• por
• 4 cebule średniej wielkości
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• szklanka soku pomidorowego
• 4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 4 ziemniaki
• 1 łyżka majeranku
• sól ,pieprz
• 4 liście laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego

  Przygotowanie

  Umyte i oczyszczone ogony wieprzowe włożyć do zimnej i osolonej wody , zagotować i odcedzić.
  Do odcedzonych ogonów dołożyć obrane warzywa ,liście laurowe ,ziele angielskie, zalać wodą ,posolić i doprawić pieprzem ,nastawić na wolny ogień i gotować do miękkości.
  Na patelni usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę ,następnie dodać majeranek i czerwoną paprykę ,przesmażyć.
  Na patelnię wlać sok pomidorowy wymieszany z przecierem i smażyć jeszcze chwilę.
  Ugotowane na miękko warzywa i mięso wyciągnąć z wywaru i wlać do niego cebulę z pomidorami. Wrzucić też obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
  Warzywa pokroić w drobną kostkę ,ogony obierać z mięsa i dodać do zupy. Gotować jeszcze około 30 - 40 minut.