Filety z kaczki na zielonej łączce

 Po kilku dniach urlopu i jadaniu "na mieście", przyszła ochota na domowe danie. To ciepło pobudziło nas do skosztowania czegoś lekkiego, zarazem sytego. Fakt, truskawki jeszcze nie takie, ale chociaż namiastka się zamarzyła, więc dodaliśmy razem z buraczkami, gdzie idealnie ze sobą zagrały. No i ten dressing, słodko-kwaśny z kuleczkami gorczycy. Petarda!
Arek Gie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

2 filety z kaczki
100 g rukoli
250 g świeżych truskawek
200 g ugotowanych buraczków
100 ml oliwy
1 łyżka miodu
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżka octu ryżowego
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Filety oczyszczamy, skórę nacinamy, oprószamy solą. Smażymy na rozgrzanej, suchej patelni. Najpierw wytapiamy tłuszcz ze skóry, później obracamy smażąc od strony mięsa.
 

Na talerzu układamy rukolę, pokrojone buraczki i truskawki. Kładziemy mięso.
 

Oliwę mieszamy z miodem, musztardą i octem. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
 

Całość polewamy przygotowanym dressingiem. 

Kotlet schabowy sauté z ziemniakami i szparagami

 Chcecie przepis na szybki obiad, który robi się dosłownie w 25 minut? Nie chcecie? No to macie ;) Soczysty schab, do tego podsmażone ziemniaki i moje ulubione szparagi <3 Wiem, że nie mogę, ale sezon tra tak krótko, a one są tak pyszne, więc biorę dwa tabsy :P i jest git!
Danie poleca się na szybki obiad
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

Kotlety:
 

2 kotlety schabowe po 150-200 g
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sól, pieprz
 

Szparagi:
1 pęczek (500 g) zielonych szparagów
oliwa
sól
 

Ziemniaki:
500 g ziemniaków
1 płaska łyżeczka soli
100 g boczku wędzonego
1 łyżka smalcu
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Ziemniaki gotujemy w osolonym wrzątku, tak na aldente. Odcedzamy i smażymy na rozgrzanym smalcu razem z pokrojonym boczkiem.
 

Ze szparagów obłamujemy "dół", tam, gdzie same pękną. Układamy na blaszce, skrapiamy oliwą, oprószamy solą i pieczemy przez kwadrans w 200°C.
 

Kotlety oprószamy solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcze.
Mięso smażymy po 3 minuty z każdej strony.
Po przełożeniu na drugą stronę, polewamy gorącym tłuszczem.
 

Podajemy zaraz po przygotowaniu. 

 

Lodowa surówka z czosnkową bitą śmietaną

 Gorąc straszny, więc pomyślałem, że sałata lodowa trochę mnie orzeźwi. A gdzie! Okładanie też na niewiele się zdało, więc wydumałem, że trza ją jakoś zużyć. Zwykłej śmietany nie było, bo i po co?!? Bo przecież nakupuję tego i owego, a już o "normalnych" rzeczach to zapominam. Ubiłem śmietankę z czosnkiem, ale jak dla mnie to jakoś tak mdłe wyszło...a jak mdłe wychodzi to...TA DAM! Dodaję majonez :P żeby nie było, to nie do wszystkiego ;) ale tutaj to strzał w dziesiątkę. Z koperkiem i ogórkami też pięknie zagrało, więc podzielę się z Wami tym przepisem. Czytajta, kopiujta, drukujta i testujta! Polecam ja
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

1/2 główki sałaty lodowej
4 kiszone ogórki
4 łyżki posiekanego koperku
200 ml śmietanki 30%
1 łyżka majonezu
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Sałatę siekamy, przekładamy do miski.
 

Ogórki drobno kroimy. Razem z posiekanym koperkiem dodajemy do sałaty.
 

Śmietankę ubijamy, dodajemy majonez i przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy. Dodajemy do sałaty. 

Wszystkie składniki ze sobą łączymy, doprawiając do smaku solą i pieprzem.

Sero-jabłecznik

 Właściwie nie mogłem zdecydować się jakie ciasto mam zrobić. I jedno, i drugie bardzo lubię. Na szczęście z pomocą przyszedł mi mikser! Tutaj bardzo mnie zaskoczył! Wziął i się sp... znaczy, zepsuł! No przecież mnie i ten na ha, i ten od jasności mnie nagle strzelił! Cóż było począć (nieskalanie się nie dało)? Wziąłem tedy mikser ręczny w moją sprawną dłoń i jak cudowny dj zacząłem miksować wszystkie składniki :P Tak poszedłem na skróty i wyszło super ciacho ;) Polecam wasz kuchenny dj Arek Gie :P

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

Masa jabłkowa:
 

 

1 kg jabłek szara reneta
1/2 szklanki wody
2 łyżeczki cynamonu
2 galaretki cytrynowe
3 łyżki cukru
1 garść rodzynków
 

 

Masa serowa:
 

 

1/2 kg sera z wiaderka
1/2 szklanki cukru
1 paczka cukru waniliowego
4 jajka
2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru 40g.)
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki zimnego mleka
1 szklanka mleka w proszku
1 szczypta soli
 

 

Dodatkowo:
 

 

20 herbatników (petitki)
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Blaszkę (20x20) wykładamy papierem do pieczenia, na którym układamy herbatniki.
 

Jabłka obieramy, kroimy na większe kawałki. Umieszczamy w garnku, dolewamy wodę, dodajemy cynamon i cukier, prażymy na dużym ogniu (15-20 minut). W międzyczasie wsypujemy dwie galaretki cytrynowe, dokładnie mieszamy.
 

Masę wylewamy na herbatniki.
 

Ser, żółtka, cukier waniliowy i budyń miksujemy na gładką masę. Następnie cienkim strumieniem wlewamy olej (cały czas miksujemy). Kolejno wsypujemy (po łyżce) mleko w proszku, dokładnie mieszamy.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Po ubiciu (cały czas miksując) partiami wsypujemy cukier. Ubijamy do momentu kiedy piana będzie sztywna i lśniąca.
Do ubitej piany dodajemy na przemian, masę serową i mleko. Mieszamy przy pomocy drewnianej łyżki.
 

Masę wylewamy na uprażone jabłka.
 

Pieczemy 55 minut w temperaturze 180°C. Jeśli góra zacznie za bardzo zaczyna się przypiekać, nad blaszkę z ciastem wsuwamy dużą blachę od piekarnika.
 

Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika, studzimy.

Filety z kurczaka z sosem chrzanowym

 Przed świętami zrobiliśmy sobie taki oto biforek. W zasadzie nie jesteśmy z tych, którzy obchodzą Wielkanoc w jakiś szczególny sposób. Po prostu...przez to wolne trzeba było coś jeść. Uwaga, reklama niesponsorowana...Jak chrzan to tylko Ślonski Krzan, a musztarda Richtig Ślonski Zymft- firma Ślonski Byfyj...No petrada! Po skosztowaniu inne będą przez was wyrzucone precz! Serio! Polecam ja, Arek Gie

 

 

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

 

2 filety z piersi kurczaka po ok. 250 g
300 ml bulionu warzywnego
1 łyżka chrzanu tartego
1 łyżka musztardy stołowej
1 łyżka mąki
100 ml zimniej wody
sól, pieprz
 

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Filety oczyszczamy, oprószamy solą i pieprzem. Smażymy na rozgrzanym oleju.
 

Bulion gotujemy, dodajemy chrzan i musztardę. Zagęszczamy mąką rozrobioną w zimnej wodzie. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
 

Filety podajemy polane sosem, z ziemniakami i ulubionymi dodatkami. 

Mielone czosnkowe

 Wyszło na jaw, że nie jestem wampirem, chyba że czosnek był podrabiany. W każdym razie fajnie kopie z ryja, więc nie polecam jeść tego w tygodniu. Można, jak nie lubimy naszych współpracowników lub nie chcemy z nikim w ten dzień gadać. Lepiej wtedy nie rozdziawiać japy. Ale już po podwyżkę, jak najbardziej. Szef długo nie wytrzymie i na bank się zgodzi, by jak najprędzej nas się pozbyć.
Kotlety sztos! Przepis krótki, treściwy i prędziutki w wykoniu. Polecam to ja, wasze nienosferatu
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
1 główka czosnku
1 cebula
3 łyżki oleju
5 łyżek bułki tartej
1 łyżka śmietany 18%
100 g smalcu
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę.
 

Cebulę obieramy, siekamy i przysmażamy na oleju.
 

Bułkę zalewamy 100 ml zimnej wody, odstawiamy.
 

Mięso wyrabiamy z czosnkiem, cebulą, bułką i śmietaną. Do smaku oprawiamy solą i pieprzem.
 

Smażymy na rozgrzanym smalcu.