Krem pomidorowo-paprykowy

 Psze państwa! Jaki piękny krem jest, każdy widzi. Czy każdy też doceni jego walory smakowe? Czy jego kolor jest gwarancją pyszności? Przed Wami połączenie dwóch, najpopularniejszych kremowych zup. Takie 2 in 1. Czy Wasze podniebienia będą piały z zachwytu? To już musicie sami sprawdzić. W mojej skali pyszności, mocne 8/10
 

 

Arek Gie

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

2 puszki pomidorów krojonych
500 g czerwonej papryki
400 g cebuli
1 ząbek czosnku
2 papryczki chili
750 ml bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy
świeża bazylia
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Cebulę, czosnek i chili (usuwamy nasiona) drobno siekamy i lekko podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Następnie dodajemy drobno pokrojoną paprykę oraz pomidory. Zalewamy bulionem, gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy na gładko. Podajemy z pieczywem i świeżymi listkami bazylii.

Kluski twarogowo-ziołowe

 Nie jest to danie rodem z restauracji posiadającej gwiazdkę Michelina. Nie sądzę, żeby w jakiejś restauracji serwowano takie cudo. Kluski, a w zasadzie ziołowe "kopytka" z moimi ulubionymi "słodyczami" zaspokoją nie tylko głód fizyczny. Bowiem czasami głodni jesteśmy przeszłości, tych smaków, których mogliśmy doświadczyć za małolata. Które wyryły nam się w bani i nie chcą ulecieć, tak jak czas. Więc czas na powrót, gdzie idealnym dopełnieniem będzie szklanka maślanki lub kefiru. Oto moja retrospekcja. Polecam
 

 

Arek Gie

 

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

100 g wędzonego boczku
225 g serka śmietankowego
1 jajko
70 g mąki pszennej
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki posiekanego koperku
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
sól pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Na patelni przez chwilę smażymy boczek pokrojony w słupki, lekko podlewamy gorącą wodą. Smażymy na wolnym ogniu, cały czas mieszając, do momentu aż cała woda wyparuje. Wyłączamy i przykrywamy.
Do miski wrzucamy serek, wbijamy jajko, dokładnie mieszamy. Dodajemy mąki, koperek, natkę pietruszki, czosnek niedźwiedzi i pół łyżeczki soli. Całość szybko zagniatamy na jednolitą masę.
Blat posypujemy mąką. Z ciasta formujemy wałek o długości około 20 cm. Przy pomocy noża kroimy na około 2 cm kawałki.
Kluski gotujemy w osolonym wrzątku przez około 3 minuty, od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
Podajemy z wcześniej usmażonym boczkiem.

Sałatka śledziowa z buraczkami

 W zasadzie długo myślałem, jaką sałatkę sporządzić na trzy dni wolnego. Wszystkie myśli skłaniały się ku jarzynowej. Przechadzając się alejkami sklepowymi, naszła mnie przeogromna chęć na śledzie. Wprawdzie kilka dni wcześniej jadłem pyszne śledzie w occie, później poprawiłem czekoladowymi kasztankami, ale jeszcze mi czegoś brakowało. Obecnie taka sałatka to maksymalnie 15 minut roboty, bo trzeba tylko jajka ugotować. Za to efekt włożony w tę, jakże ciężką pracę, zostanie Wam obficie wynagrodzony w postaci niebiańskiego smaku. Pamiętajcie, że smak w dużym stopniu zależy od użytego majo ;) 
Polecam i pozdrawiam
 

 

 

Arek Gie

 

 

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

250 g filetów śledziowych w oleju
500 g ugotowanych buraków
2 ugotowane na twardo jajka
140 g kukurydzy konserwowej
155 g groszku konserwowego
200 g ogórka kiszonego
1 pełna łyżka majonezu
1 łyżka musztardy sarepskiej
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Śledzie osączamy z oleju, kroimy w paski.
Ugotowane buraki i jajka kroimy w kostkę.
Osączony z zalewy groszek i kukurydzę, przekładamy do dużej miski, wrzucamy też śledzie, buraki i pokrojone w kostkę górki. Dodajemy majonez i musztardę, dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Rolda makowa w 30 minut

 Jak to się nie da w 30 minut, jak się da! Na ten genialny tip wpadłem w ubiegłym tygodniu. Tak, z czystego lenistwa, z czystej chęci zeżarcia czegoś słodkiego. Ciasto na pizzę kupiłem...tak, promka była, więc wziąłem. Masa makowa leżała se od grudnia...tak więc, składniki wszystkie pod ręką...jedyny błąd, jaki popełniłem, to ten, że chciałem od razu, cieplutki kawałek makowca, pochłonąć. I się skubany rozjechał. Tak więc teges, cierpliwości, niechaj ostygnie. Polecam
 

 

Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

1 ciasto na pizzę XXL
400 g masy makowej z bakaliami
1 białko jajka
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Ciasto rozwijamy, przy pomocy pędzelka smarujemy białkiem. 
Na wierzchu ciasta rozsmarowujemy masę makową, zostawiając po trzech stronach tzw. zakładki. Krótsze zakładki zwijamy do środka, natomiast dłuższy bok, zwijamy w kierunku najdłuższej zakładki. 
Ciasto przenosimy na papier do pieczenia, formując tzw. cukierek. "Szew" ma znajdować się na spodzie. Końcówki papieru do pieczenia związujemy przy pomocy klipsów z rękawa do pieczenia.
Pieczemy 25 minut w temperaturze 220°C. Studzimy przy otwartych drzwiczkach piekarnika.

Zielona sałatka gyros z burratą

 No i co my tutaj mamy?!? Ne jest to kuchnia fusion, a raczej "ciężarna" zachciewajka na niewiadomo co. Tak, wiem, że tutaj by pasowała feta, ale co z tego, jak mi nie pasowała w tym czasie. Miałem ochotę na burratę. Na pysznie kremową burratę. I na pomidorki, te o maksymalnym stopniu słodkości, po które musiałem udać się z buta (bo chwila moment miejsce na parkingu byłoby już zajęte) do sklepu na literę L, a przy okazji po burratę. Czy wspominałem już, że bardzo mi posmakowała? Cofając się w postach, można zauważyć, że ostatnio wiedzie prym w takich sałatkowo-zielonych-kolacjach. Nie ważny rodzaj kuchni, ważne że mi smakowało, więc dzielę się pomysłem
 

 

Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

2 sztuki burraty
500 g mięsa z udka kurczaka
2 łyżki oleju
2 łyżki przyprawy do gyrosa
100 g rukoli
1 słodka papryka
250 g pomidorków koktajlowych
1 kawałek świeżego ogórka
2 łyżeczki marynowanego zielonego pieprzu
1/2 czerwonej cebuli
sos 1000 wysp
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Mięso kroimy na paski, smażymy na rozgrzanym oleju, razem z przyprawą do gyrosa. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Na talerze wylewamy sos, kładziemy rukolę i burratę. Obok kładziemy po połowie porcji usmażonego mięsa.
Cebulę kroimy w piórka, paprykę, pomidorki i ogórka tak, jak lubimy. Układamy na rukoli, posypujemy marynowanym pieprzem.

 

Krupnik orkiszowy ze świeżymi grzybami

 Jakoś posmakowała mi ta prosta, ale aromatyczna i pożywna, kuchnia łemkowska. Nie ma tutaj żadnej bajery, jest składnik, jest potrawa. 30 minut wystarczy na przygotowanie tego cuda. Polecam 
 

 

Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

2 marchewki
1 cebula
1 pietruszka
600 g ziemniaków
kawałek pora
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
100 g świeżych grzybów (np. podgrzybki)
1 ząbek czosnku
4 łyżki kaszy orkiszowej
2 litry wrzątku
2 łyżki śmietany 12%
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Warzywa obieramy, kroimy w kostkę, pora na paski. Ziemniaki kroimy w grubszą kostkę
W garnku rozgrzewamy łyżkę masła oraz oliwę, wrzucamy pokrojoną cebulę, a po chwili marchew, pietruszkę i ziemniaki. Smażymy przez kwadrans, często mieszając. Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Zalewamy wrzątkiem i wsypujemy płaską łyżeczkę soli oraz przepłukaną kaszę orkiszową. Przykrywamy i gotujemy na średnim ogniu przez około 20 minut. Grzyby oczyszczamy, kroimy i smażymy na rozgrzanym maśle (1 łyżka). Po kilku minutach dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, smażymy do momentu uwolnienia aromatu (1-2 min.) Podlewamy niewielką ilością wody, dodajemy do zupy.
Na koniec dodajemy hartowaną śmietanę gorącym wywarem z zupy, nie gotujemy. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.