Żeberka z kulkami ziemniaczanymi

 Pamiętacie żeberka na których gotowałem zupę ogórkową? Mięso przydało mi się do kolejnego dania. W połączeniu z kulkami ziemniaczanymi wyszło aromatyczne i syte danie. Do tego kiszony ogórek, nawet nie ma co dyskutować. Tak na marginesie...kulki z ziemniaków można wrzucić od razu do sosu i wymerdać jakąś łychą. Polecam
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

800 g ugotowanego mięsa z żeberek (bez kości)
1 łyżka smalcu
1 litr bulionu grzybowego
1 główka czosnku
1 cebula
1 łyżka suszonego lubczyku
1 łyżka mąki
100 ml zimnej wody
sól, pieprz
 

Kulki ziemniaczane:
 

 

 

 

800 g ugotowanych ziemniaków
200-250 g mąki ziemniaczanej
4 łyżki posiekanego koperku
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Mięso kroimy na mniejsze kawałki.
 

Na rozgrzanym tłuszczu szklimy posiekaną cebulę, dodajemy mięso i przeciśnięty przez praskę, czosnek. Smażymy kilka minut, cały czas mieszając, do momentu aż poczujemy cudowny aromat czosnku.
 

Zalewamy gorącym bulionem. Dusimy pod przykryciem 90-120 minut, na wolnym ogniu.
 

Mąkę rozrabiamy w zimnej wodzie, wlewamy do żeberek. Mieszając, zagotowujemy. Do smaku doprawiamy solą i pierzem.
 

W czasie duszenia mięsa, przygotowujemy kluski.
 

Ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa.
Dokładnie wyrabiamy z mąką i posiekanym koperkiem. Formujemy kulki o średnicy 2-3 cm.
 

Gotujemy w osolonym wrzątku przez 4-5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
 

Podajemy z przepysznym sosem żeberkowym.