Buraczki ze śliwką

Dwa warzywa królują w mojej kuchni. Pierwszy pomidor. Ci, którzy mnie znają wiedzą, że mój dzień zaczyna się od soku pomidorowego. Drugim warzywem jest burak. Nie wyobrażam sobie kotletów mielonych bez sałatki z buraków. Lubię eksperymentować, więc kolejny odniósł pożądane efekty. 

Składniki:

500 g buraków

150 g śliwek węgierek

3 ząbki czosnku

1 łyżka masła

1 łyżka bazylii

1 łyżka tymianku

1 łyżka cząbru

1 łyżka natki pietruszki

2 łyżki sosu słodko-pikantnego

sól, pieprz

Przygotowanie:

Buraczki owijamy w aluminiową folię (każdy z osobna), zapiekamy (w zależności od wielkości-u nas wielkość dłoni), około 90 minut w temperaturze 190°C. Studzimy, obieramy, kroimy w kostkę.

W kostkę też kroimy śliwki, uprzednio pozbawione pestek.

Czosnek siekamy.

Na rozgrzane masło wrzucamy śliwki, lekko smażymy, dodajemy buraczki, posiekany czosnek, listki bazylii, cząbru i tymianku. Dusimy pod przykryciem przez kwadrans. Wlewamy sos, wrzucamy posiekaną natkę. Mieszamy.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.