Nowalijki, czas start! No i w końcu pojawiły się i one. Cały
rok na nie czekamy, by przygotować pyszne, lekkie dania. Ta zupa przywraca
wspomnienia, smaki sprzed lat. Tę piękną wiosnę, na którą czekało się przez
mroźną, zasypaną śniegiem zimę. Piękną zieleninę, kolorującą czarno-biały świat.
Pierwsze wiosenne deszcze i ten zapach tuż po. Dobra! Czas na przepis, więc
łapcie i korzystajcie! Kolejne nowalijki dopiero za rok.
Składniki:
1/3 młodej kapusty
2 pomidory
1/2 kg groszku w strąkach
5 młodych ziemniaków
3 młode marchewki
1 gałązka lubczyku
1 listek laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka drobnego makaronu
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
sól, pieprz
Przygotowanie:
Marchewki kroimy w talarki.
Ziemniaki w dużą kostkę.
Pietruszkę i seler obieramy.
Natkę siekamy.
Ze strąków groszku wyciągamy ziarna.
Wszystko zalewamy zimną wodą (tak około 1,5 litra), dodajemy ziele
angielskie , gałązkę lubczyku, listek laurowy, płaską łyżeczkę soli.
Zagotowujemy, zmniejszamy płomień. Gotujemy przez kwadrans.
W tym czasie pomidory sparzamy, kroimy na 16tki (usuwamy stwardniałą
część).
Kapustę grubo szatkujemy.
Po 15 minutach usuwamy pietruszkę, seler i lubczyk.
Dodajemy kapustę, gotujemy pod przykryciem przez kwadrans
(na średnim ogniu). Wrzucamy pomidory i makaron. Gotujemy do jego miękkości.
Na rozgrzane masło wsypujemy mąkę, chwilę smażymy, dolewamy
chochlę wywaru z zupy, dokładnie rozrabiamy, dodajemy do całości, mieszając,
zagotowujemy.
Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z posiekaną natką pietruszki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz