Naleśniki z jabłkiem

Tym razem wersję naleśników robimy na maślance. Nasza znajoma Olena pokazała nam jak je wykonywać. Są niebywale delikatne w smaku, a dodatek prażonych jabłek z nutą cynamonu, dodaje im zdecydowanego charakteru.

Składniki:

1,5 szklanki mąki 

1 szklanka maślanki

1 szklanka mleka

1 jajko

1 żółtko

2 łyżki oleju

1 szczypta soli

1 szczypta mielonej kurkumy

1 szczypta  mielonego kardamonu

1 łyżeczka ksylitolu

Prażone jabłka:

800 g słodkich jabłek

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka masła klarowanego

Przygotowanie:

Do miski przesiewamy mąkę, wbijamy jajka, wlewamy maślankę, mleko, olej, szczyptę soli, szczyptę kurkumy, kardamonu i ksylitol. Blendujemy do momentu, kiedy nie będzie grudek. Odstawiamy na 30 minut.

Naleśniki smażymy na oleju kokosowym, z obu stron na rumiano.

W tym czasie jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, prażymy na maśle klarowanym. Pod koniec dodajemy cynamon (ilość zależy od preferencji smakowych). My chociaż uwielbiamy cynamon, staraliśmy się delikatnie podkreślić jego aromat.

Naleśniki cienko smarujemy jabłkami, zawijamy.