Sałatka warzywna z kurczakiem

To właśnie są nasze smaki, które idealnie nadają się na kolację. Mnóstwo świeżych warzyw, do tego smażony kurczak i obłędny sos, podkreślony pyłkiem kwiatowym.

Składniki:

2 filety z kurczaka

5 łyżek mąki

2 jajka

5 łyżek bułki tartej

2 sałaty rzymskie

15 szt pomidorków koktajlowych

2 szalotki

5 rzodkiewek

6 pieczarek

125 g mini mozzarelli

Sos:

100 ml oliwy z oliwek

1 łyżka miodu z amfory krzewiastej

1 łyżka musztardy sarepskiej 

1 łyżka octu ryżowego

sól, pieprz

Dodatkowo:

2 łyżki pyłku kwiatowego

Przygotowanie:

Filety oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażymy na rumiano, studzimy i kroimy na kawałki.

Sałatę szatkujemy.

Pomidorki kroimy.

Rzodkiewkę kroimy w talarki, podobnie oliwki i szalotki.

Mozzarellę przekrawamy na pół.

Ogórki kroimy na kawałki.

Pokrojone pieczarki smażymy na maśle.

Sos:

Oliwę łączymy z musztardą, miodem, octem. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Wszystkie składniki łączymy, polewamy sosem, oprószamy pyłkiem kwiatowym.