Kapuśniak na wędzonce

Popełniliśmy przepyszną zupę, która dzień po przygotowaniu jest jeszcze lepsza.

Składniki:

1 wędzony ogon wieprzowy

1 kg wędzonych kości wieprzowych

4 marchewki

2 pietruszki

1 seler korzeniowy

1 por

400 g ziemniaków

6 liści laurowych

4 ziarna ziela angielskiego

4 łyżki kaszy pęczak

200 g kapusty kiszonej

300 ml soku z kiszonej kapusty

sól, pieprz 

Przygotowanie:

Mięso zalewamy zimną wodą, dodajemy obrane jarzyny, por, liście laurowe, ziele angielskie, płaską łyżeczkę soli, zagotowujemy i zmniejszamy płomień. Gotujemy pod przykryciem przez godzinę.

Wędzonki i warzywa wyjmujemy.

Marchew kroimy w plasterki, seler w dużą kostkę, mięso oddzielamy od kości. Wrzucamy z powrotem do wywaru razem z pokrojonymi ziemniakami i kaszą. Gotujemy kwadrans na średnim palniku.

Kapustę kroimy, wrzucamy do zupy, wlewamy kwas z kapusty kiszonej.

Gotujemy do momentu, kiedy kapusta będzie al’ dente.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.