Szaszłyki z kurczaka na rabarbarze

Młody rabarbar w sprzedaży. U nas nietypowo wykorzystany, nie kompot, nie ciasto , ale jako chutney.

Składniki:

400 g rabarbaru

2 pęczki dymki

2 łyżki oleju

100 g rodzynków

4 łyżki jasnego sosu sojowego

1 łyżka cukru

1 łyżka mąki z tapioki

400 g filetów z piersi kurczaka

2 gałązki rozmarynu

sól, pieprz

Przygotowanie:

Rabarbar i dymki oczyściłem , pokroiłem w kawałki 3 cm.
Rozgrzałem olej, podsmażyłem na nim 3 minuty. Wrzuciłem rabarbar, wlałem 50 ml wody, gotowałem 5 minut. Dodałem rodzynki, sos sojowy, cukier, doprawiłem solą i pieprzem. Gotowałem, aż rabarbar zmiękł. 
Rozrobiłem mąkę z tapioki w odrobinie zimnej wody i ciągle mieszając zagęściłem nią chutney ( można użyć mąkę ziemniaczaną ). Dodałem dwie gałązki rozmarynu.

Piersi kurczaka pokroiłem w długie paski, prószyłem solą i pieprzem i faliście nadziałem na wymoczone w wodzie patyczki do szaszłyków.
Piekłem 15 minut na grillu ( można smażyć na rozgrzanym oleju około 5 minut ). 
Szaszłyki podałem na jeszcze ciepłym chutneyu rabarbarowym.