Karkówka curry z aromatycznym ryżem

Dla zagorzałych wielbicieli orientalnych smaków i połączenia mięsa z owocami. Najlepiej do tego nadadzą się naczynia żaroodporne na jedną porcję.

Składniki

• 2 plastry karkówki wieprzowej po 150 g
• 2 łyżki czerwonego curry
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 100 g ryżu
• 100 g ananasa z puszki
• 1 banan
• 1 mała cebulka
• 2 łyżki soku z limonki
• sól

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Plastry karkówki oprószamy solą, obtaczamy w curry i oleju. Marynujemy przez 24 godziny.
     
     
     Ryż gotujemy we wrzątku przez 10 min, odcedzamy mieszamy z pokrojonym w kostkę ananasem. Układamy na dno naczynia po ½ porcji.
     Na ryż kładziemy po ½ banana skropionego sokiem z limonki.
     Obok kładziemy mięso, na wierzch ćwiartki cebulki.
     Całość zapiekamy około 2 godzin w temperaturze 120°C.
  3.